Le carpaccio de Tartufo comme √† l’ Harry’s bar

Actualitésle 2 décembre 2012

Marco vous propose de venir d√©couvrir le carpaccio comme √† l’ Harry’s bar.

Le carpaccio a √©t√© invent√© en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani (propri√©taire de l’ Harry’s Bar de Venise), pour la comtesse¬†Amalia Mocenigo, dont le m√©decin interdisait la viande cuite.¬†¬†Son nom est un hommage au peintre Vittore Carpaccio(1460-1526) qui exposait cette ann√©e l√† et aux rouges vibrants que l’on trouve dans ses Ňďuvres.

Et, jusqu’√† la mi-f√©vrier, le Tartufo expose les oeuvres de¬†G√©rard Perraudin.