Le carpaccio de Tartufo comme à l’ Harry’s bar

Actualitésle 2 décembre 2012

Marco vous propose de venir découvrir le carpaccio comme à l’ Harry’s bar.

Le carpaccio a été inventé en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani (propriétaire de l’ Harry’s Bar de Venise), pour la comtesse Amalia Mocenigo, dont le médecin interdisait la viande cuite.  Son nom est un hommage au peintre Vittore Carpaccio(1460-1526) qui exposait cette année là et aux rouges vibrants que l’on trouve dans ses œuvres.

Et, jusqu’à la mi-février, le Tartufo expose les oeuvres de Gérard Perraudin.